Verse bleekselderij kun je heel goed gebruiken als smaakmaker in een soep of bouillon. Als toevoeging in een pasta saus of gewoon lekker gewokt als groente met knoflook. Door de zachte smaak is een veelzijdige groente. Daarnaast heeft bleekselderij een vocht afdrijvende werking en wordt het bij lijnen ook vaak rauw gegeten.
Bleekselderij kweken
Bleekselderij kun je al vanaf halverwege februari binnen voorzaaien. Na een aantal weken verspeen je de plantjes en de planten kun je dan van mei tot augustus in de tuin zetten. Vanaf mei tot half juni kun je ook rechtstreeks in de volle grond zaaien. Kies dan een mooie zonnige plek in de tuin uit.
Bleekselderij is in de start een trage groeier, en het duurt een tijdje voordat het ontkiemt (ca 2 tot 3 weken). Zorg dat je niet te diep zaait, ca 1.5 cm diep is ruim voldoende. Bij het uitplanten in rijen is een afstand tot de volgende plant van 30 cm prima!
Verzorging en eisen
Bleekselderij houdt van een beetje water, dus een schrale zandgrond is niet de meeste ideale plek. Heb je niet anders? Zorg dan dat de grond nooit uitdroogt. Veel eisen heeft het verder niet. Water geven en wachten tot de stengels dik genoeg zijn om te oogsten is alles wat je doet.
Goede buren
Plant je jouw groenten niet in rijen? Let dan op goede buren. Dit zijn bijvoorbeeld andijvie, bonen, prei, sla, spinazie, ui. Slechte buren zijn aardappels en mais, zorg dan dat er een afstand is tussen deze planten en de bleekselderij van ongeveer een meter
Leuke tip
Heb je bleekselderij gekocht in de super of gebruikt vanuit de tuin? Snijd dan bij de bereiding het onderste stronkje af en plaats dit in een laagje water. Ververs het water elke paar dagen en er groeien wortels. Als je nieuwe blaadjes ziet kun je het stronkje weer herplanten in de grond.
